年初武汉疫情虽然阻止了人们的脚步，却阻止不了武汉英雄城人民创业的激情。喜吃小卤主营品类为卤味熟食，定位于年轻时尚消费群体，线上线下相结合。喜吃小卤品牌主理人程先生年前就已经开启了创业的步伐，因为疫情，被迫暂停，等武汉刚解封不久，程先生就找到我们简米，希望为其喜吃小卤打造完整的连锁店面形象。
2020年对虽然很艰难，但是凭借着一群充满激情而又务实的团队，喜吃小卤完成了两家直营门店的布局，同时线上销售模式也组建完毕，产品得到广大吃货的一致好评。打个广告，喜欢卤味的朋友可以买点喜吃小卤尝尝哈。
项目分析
本案所属卤味熟食行业，该领域从湖北市场来看，显得异常激烈。周黑鸭、小胡鸭、精武等本地品牌已经根生蒂固，绝味、煌上煌、紫烟、廖记等外来品牌耶通过差异化竞争获得了相应的生存空间，除了以上大家熟知的品牌外，还有大量跟随、模仿的小品牌在夹缝中求生存。在熟食卤味市场，竞争格外残酷。
结论：通过市场分析，单纯在产品品类或者价格方面，很难进行差异化突围。
线下实体门店的竞争主要集中在两点：门店进店率和客户复购率。喜吃小卤作为一个新品牌，最核心的是进店率，而这和门店形象息息相关。简米分析市场上大量卤味品牌的门店形象，发现其同质化特别严重，造成这种现象和市场头部品牌的影响力密不可分，在色彩上大都使用了相同的色系，红、黄、黑。
结论：卤味市场店面形象趋同，创新不足。
突围方向
喜吃小卤的主营品类属于快消品，这和同属于快消品的差异行业具有相同的受众群体。因此，我们总结吸收当下受欢迎的奶茶品牌门店形象设计上的优点，进行跨界整合，喜吃小卤的门店，应该是受当下年轻人追捧的时尚、轻奢、简约的创新卤味形象。
在店面形象上跨界创新，是喜吃小卤作为一个新品牌进入市场的核心突破口之一。
门店创新体现在三个方面：1、门店调性创新，简约、时尚、轻奢。2、色彩创新，使用橄榄绿搭配玫瑰金，重新定义卤味色彩。3、产品包装上创新，包括包装风格及规格尺寸。
喜吃小卤的核心定位：高端的新形象，亲民的新价格。
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